ルピナス

トースターで軽く温めたときに立ちのぼる香ばしさと、噛み締めるほどに広がる素朴な生地の旨味が、ルピナスのパンの大きな魅力です。フランスパンと柔らかい生地の中間のような心地よい食感を持つ生地は、焼き直すことで表面がカリッと香ばしく引き締まります。丸く伸ばした生地に明太子を塗った明太子パンや、甘い小豆を巻き込んだ「大納言」は、しっかりとリベイクしてその食感と風味の重なりを楽しみたくなります。

食事用のパンと並んで昔から愛されてきたのが、製菓の背景を感じさせるアップルパイです。また、白ワイン漬けのレーズンを合わせたレーズンパンや酒種あんぱんなど、酵母の個性と具材の調和が際立つ品も並びます。自家製酵母や天然酵母を用い、品ごとに生地の配合を変えながら仕込まれており、日常の食卓に寄り添う滋味深さがあります。

定番の食パンはぶどう種を用いたものや好みの厚さにカットしてもらえるものがあり、店頭にはヴィーガン対応のパンが並ぶこともあります。数人が入るといっぱいになる小さな店内では、パンの特徴や冷凍を含めた保存方法、美味しく食べるコツを親身に教えてくれます。お会計は現金のみ、テイクアウトでの利用となっており、朝食やおやつに選びたいパンをじっくり持ち帰るのに適しています。