Rupinasu

토스터에 살짝 데웠을 때 피어오르는 고소한 향과 씹을수록 퍼지는 소박한 반죽의 감칠맛은 Rupinasu 빵이 지닌 가장 큰 매력이다. 바게트와 부드러운 빵의 중간쯤에 자리한 기분 좋은 식감의 반죽은 다시 구워내면 겉면이 바삭하고 고소하게 살아난다. 둥글게 편 반죽 위에 명란을 바른 명란빵이나 달콤한 팥을 말아 넣은 '다이나곤'은 꼭 다시 구워 그 식감과 풍미의 조화를 즐겨볼 만하다.

식사용 빵과 함께 오랜 시간 사랑받아 온 메뉴로는 제과의 결이 묻어나는 애플파이가 있다. 화이트와인에 절인 건포도를 넣은 건포도빵이나 주종 단팥빵처럼 효모의 개성과 부재료의 조화가 돋보이는 빵도 다양하다. 자가제 효모와 천연 효모를 사용해 빵마다 배합을 달리하며 정성껏 빚어내어, 일상의 식탁에 곁들이기 좋은 깊은 맛을 낸다.

기본 식빵은 포도종을 활용한 빵을 비롯해 원하는 두께로 썰어주는 방식이 마련되어 있으며, 매대에는 비건 빵이 놓이기도 한다. 몇 사람만 들어서도 꽉 차는 작은 공간이지만, 빵의 특징이나 냉동을 포함한 보관법, 맛있게 먹는 요령까지 친절하게 안내해 준다. 결제는 현금만 가능하며 테이크아웃 전용이므로, 아침 식사나 간식으로 즐길 빵을 차분히 골라 담아가기에 알맞다.